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背景說明：
根據行政院經建會2006年公佈的調查報告指出，服務業於台灣國內生產毛額（GDP）的比重已上升至73%，為台灣目前的重要產業。其中餐飲業佔服務業10％，意味著餐飲服務時代已經來臨。
競賽目的：
•提升台灣餐飲業服務水準與專業形象。
•加強餐飲在學學生的基本專業技能，提升未來於餐飲之競爭力。
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競賽時間：2008年11月26日（三）
競賽場地：台大綜合體育館（臺北市羅斯福路4段1號
）
競賽規則：
| 參賽組別 |
職業組 |
學生組 |
| 服裝規定 |
請著統一制服，並配掛餐巾 |
請著統一正式服裝，並配掛餐巾 |
| 托盤技巧 |
腰托 |
| 示意圖 |
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| 姿勢說明 |
•手掌張開置於托盤重心點。
• 托盤物過重時，可以用手肘支撐。
• 托盤高度約在腰部上方，手臂與手肘呈現90度。 |
【職業組】競賽項目
| 競賽 |
初賽 |
決賽 |
| 托盤形式 |
16吋圓形托盤 |
| 托物內容 |
點餐單1份
瓶裝啤酒（650ml）×1瓶
啤酒杯（空杯）×1杯
礦泉水(500ml)×1瓶
水杯（空杯）×1杯
高腳水杯×2杯（水至8分滿，每杯約280ml）
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點餐單1份
紅酒（750ml）×1瓶
紅酒杯（空杯）×2杯
礦泉水(500ml)×1瓶
水杯（空杯）×1杯
高腳水杯×3杯
（水至8分滿，每杯約280ml）
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| 競賽路線 |
50公尺 |
50公尺（含障礙路段） |
【學生組】競賽項目
| 競賽 |
初賽 |
決賽 |
| 托盤形式 |
16吋圓形托盤 |
| 托物內容 |
點餐單1份
高腳水杯6杯
（水至8分滿，每杯約280ml）
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點餐單1份
高腳水杯9杯
（水至8分滿，每杯約280ml）
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| 競賽路線 |
50公尺 |
競賽路線示意圖【學生組初賽＆決賽】【職業組初賽】
競賽路線示意圖【職業組決賽】
競賽流程：
•步驟一：參賽選手於【選手就位區】就定位。
•步驟二：評審長鳴槍，競賽開始(計時開始)。
•步驟三：參賽選手自【出餐桌】拿取托盤、點餐單，依點餐單內容準備托物（含倒水、取杯具、托盤上手等。）
•步驟四：持托盤前行，身體繞過折返線後返回【撤餐區】(去程+回程距離＝50公尺）
•步驟五：依點餐單指示將托物自托盤取出，並放置正確擺放位置。
•步驟六：完成所有動作按下【叫人鈴】，2號選手出發。（1號參賽選手請退回預備線後之選手就位區）
•步驟七：2號至4號選手重複步驟三至步驟六。
•步驟八：4號選手完成所有動作按下【叫人鈴】，跨越【終點線】計時終了。
•依照評分標準計分，4人分數加總後則為該組之成績。
活動Q＆A
| 報名篇
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Q1
A. |
該如何報名？
本競賽一律採網路線上報名，請至活動網站/線上報名系統完成報名。 |
Q2
A. |
我是餐飲科系學生，又在餐廳工作，該報名學生組還是職業組？
您可評估個人能力與競賽項目，選擇任一組隊參賽，但要提醒您不可重複報名，否則主辦單位將取消其參賽資格。 |
Q3
A. |
同餐廳，不同分店，可以同時組隊參賽嗎？
同餐廳不同分店將視為同一單位，您仍是可邀請不同分店同仁一起組隊參賽。 |
Q4
A. |
需要繳交報名費或是任何的費用嗎？
本次競賽活動不收取任何金錢費用，全程免費。 |
| 參賽篇
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Q1
A. |
如何得知自己完成報名並取得參賽資格？
主辦單位將於11/5前以「限時掛號」方式郵寄「出賽通知信」，參賽隊伍 |
Q2
A. |
4位參賽選手中有限制男生、女生的比例嗎？
沒有限制男生、女生的出賽人數。 |
Q3
A. |
參賽選手一定要同公司或同學校/科系的嘛？
只要以學校科系/公司名義組隊參加，4名選手不須為同單位。 |
Q4
A. |
為什麼要限制同單位參賽之組數？
為了讓更多人參與並達到公平之目的，故有所限制，請見諒。 |
Q5
A. |
職業組有限制西餐或中餐嗎？
職業組競賽並沒有限定餐廳類型，只要符合參賽資格皆歡迎您一同參與。 |
| 競賽篇
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Q1
A. |
報到時間、競賽場次什麼時間可以知道，？
主辦單位於11/5前另行發函通知參賽者，請依照信函中所指定的時間點完成報到。 |
Q2
A. |
可以到台大綜合體育場內看場地或到現場練習嗎？
不開放實地演練。 |
Q3
A. |
競賽時需要準備什麼道具？
主辦單位將為參賽者準備所有競賽相關之道具，服裝部分請自行準備。 |
Q4
A. |
可以使用自己所準備的道具嗎（如托盤等）？
為求競賽之公平性，參賽者僅能使用主辦單位統一準備之道具物。 |
Q5
A. |
服裝有什麼特殊規定，一定要西裝、皮鞋嗎？
學生組請著統一正式服裝並配掛餐巾；職業組請著統一制服並配掛餐巾，不宜穿著粗俗之服裝。 |
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